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Recette: Smoothie d'été

 

 

 

Qui n'aime pas les smoothies? Je n'en vois pas beaucoup qui lèvent la main ici!

Souvent un bon moyen de consommer des fruits et légumes, mais sont-ils si bons pour la santé?

 

Le dilemme des smoothies

 

Un smoothie, ce n'est que des fruits et légumes, pourquoi ça serait mauvais pour la santé?

 

Ce n'est pas mauvais en soi, mais comme tout, ils sont à consommer avec modération, surtout ceux qui sont riches en fruit.

Pourquoi? Encore et toujours à cause du sucre!

C'est le même problème que l'on rencontre avec les jus de fruits, qui n'équivalent pas à un fruit, contrairement aux nouvelles recommandations. En effet, pour un verre de jus d'orange, il faut environ 4 oranges. Si vous buvez 3 verres par jour, vous avez consommé l'équivalent de 12 oranges! Enfin, pas vraiment l'équivalent, car lorsqu'on mange une orange, on consomme la totalité du fruit, le sucre évidemment mais aussi les fibres. Dans le jus, il n'y a pas ces fibres, qui ont justement la propriété de ralentir l'assimilation du sucre... Autant dire qu'on se fait un shoot sucré en buvant un verre de jus de fruit!

 

Mais revenons-en aux smoothies: il faut une grande quantité de végétaux pour un verre de smoothie, on tombe dans le même travers que pour les jus de fruit...

 

Comment faire?

Déjà, en consommer avec modération: un smoothie par jour, c'est trop....

Ensuite, les faire soi-même: on sait ce qu'on met dedans, et on augmente la portion de légumes par rapport à la portion de fruit.

 

Voici quelques recettes de smoothies à déguster en cette fin d'été!

Smoothie protéiné

Un smoothie du matin pour bien commencer la journée:

 

Couper une banane en morceaux et la congeler une nuit.

Mettre la banane dans le mixeur, ajouter 1 cuillère à soupe de purée d'oléagineux ( amande, tahini, cacahuète..)

Ajouter 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (on peut le faire à l'avance et stocker 1 semaine au frigo)

Ajouter 3 glaçons et du lait végétal jusqu'à obtention de la texture désirée.

 

Smoothie vert

Mettre 1/2 avocat dans le mixeur.

Ajouter 1 poignée d'épinards frais, 1 morceau de concombre pelé, 1 pomme et 1 kiwi.
Ajouter 3 glaçons et du lait végétal jusqu'à obtention de la texture désirée.

 

Smoothie tropical

Mixer 1/2 mangue fraîche.
Ajouter un bâton de citronnelle coupé en morceaux, le jus d'un citron vert, 1 poignée de laitue.
Ajouter 1 kiwi

Compléter avec 3 glaçons, du lait de coco, ou du lait végétal amande/coco.

Mes astuces pour composer un smoothie sain

  • Essayez de toujours mettre plus de légumes que de fruits
  • Choisissez un lait végétal sans sucre ajouté, ou simplement de l'eau.
  • Pour les protéines, vous pouvez utiliser les purées d'oléagineux ou des graines moulues (lin, chanvre, sésame...)
  • Tout à la fin, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de colza (bio pressée à froid!) et mixez rapidement une dernière fois.
  • Vous pouvez également incorporer des super-aliments tels que la spiruline et la poudre de jus d'herbe.
  • Ajouter du jus de citron pour conserver le smoothie un peu plus longtemps et éviter l'oxydation des végétaux, même si un smoothie se consomme immédiatement après fabrication!
  • On peut les agrémenter d'une goutte d'huile essentielle: lavande, géranium, citron, orange douce...
  • Vous pouvez également confectionner des sachets prêts à l'emploi dans votre congélateur, pour des smoothies express: vous n'aurez qu'à en vider le contenu dans le mixeur et ajouter le liquide!

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