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Recette: crêpes vegan

Photo by Peter Lewicki on Unsplash

Bientôt la Chandeleur! Une tradition du mois de février qui peut être partagée par toute la famille... on cuisine avec les enfants, et on se retrouve devant une belle pile de crêpes à déguster ensemble...

Pourquoi ne pas essayer la version vegan cette année? Cela fait plusieurs années que je les fais, et elles n'ont rien à envier à la version traditionnelle!

Recette des crêpes (ou pancakes) vegan

ingrédients:

200g de farine

50g de fécule

en option: 1 sachet de levure (si on choisit la version pancake)

1 CS (60g) de purée d'oléagineux ou huile végétale

2 cc (10g) de sucre

550ml de lait végétal

une pincée de sel

en option: vanille, fleur d'oranger, cannelle....

 

Préparation:

Mélanger la farine, la fécule, le sucre, le sel (et la vanille et la levure) dans un grand bol
Ajouter la purée d'oléagineux ou l'huile

Verser le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Laisser reposer 30mn

Faire chauffer une poêle, déposer une noisette d'huile de coco ou d'olive, et verser une louche de pâte. Quand des bulles se forment à la surface, retourner la crêpe.

 

 recette adaptée de chez Antigone XXI

Photo by Ieva Vizule on Unsplash

Comment garnir ses crêpes vegan?

En version salée

  • Houmous
  • Crème de poivrons
  • Tapenades d'olives  ... ou autres tartinades végétales!
  • Légumes crus ou cuits (carottes râpées, betterave, champignons, oignons...
  • galettes de lentilles, de haricots...
  • ... à vous de faire les associations selon vos goûts!

En version sucrée

  • Sirop d'érable + cacao cru en poudre
  • Pâte à tartiner ( bio et sans huile de palme c'est le must:)
  • Fruits frais
  • Fruits secs (baies de Goji, raisins secs, cranberries)
  • Compote
  • Oléagineux (noisettes, noix de cajou, amandes...)
  • Purée d'oléagineux ( cacahuète, noisette...)
  • Sucre complet
  • Copeaux de noix de coco

Photo by Claudia Crespo on Unsplash

Et vous, quelle est votre crêpe préférée?

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Commentaires: 1
  • #1

    Moe (vendredi, 01 février 2019 14:28)

    hmmm j'adore ! Je conseille de laisser reposer la pate le plus longtemps possible, c'est ça qui va faire que les crêpes seront bien moelleuses.

    A bientôt,
    Moe